红色中国网

 找回密码
 立即注册
搜索
红色中国网 首 页 经 济 查看内容

贿赂科学家让脂肪做“替罪羊”,制糖业这50年来都作了什么恶 ...

2018-4-18 23:16| 发布者: 龙翔五洲| 查看: 7794| 评论: 0|原作者: 微信号“SME”。|来自: 微信号“SME”。

摘要: 直到2016年,关于制糖业如何操纵科学结果的真相才渐渐浮出水面。通过大量内部审查报告发现,原来在过去50年里,制糖业一直在用金钱买通权威科学家为其背书,歪曲有关糖、脂肪和脏病的研究。

这三位哈佛教授中,有两位就是赫赫有名的大人物。

其中一位是哈佛公共卫生学院营养系的创始人Frederick Stare,曾推动过规律运动、氟化水等公共卫生策略。

而另一位则是D.Mark Hegsted,后来更是担任了美国农业部人类营养部的行政官。

前文提到的,根据基斯“脂肪假说”制定的美国第一份膳食指南,就是由他起草的。

贿赂科学家让脂肪做“替罪羊”,制糖业这50年来都作了什么恶?-激流网D.Mark Hegsted

这版指南中虽提到了不要吃太多糖,但都是出自“吃糖会导致龋齿”等轻描淡抹的理由,并只字未提及其对心脏病的影响。

直到2016年,相关的丑闻才被 JAMA Internal Medicine 杂志所披露。

彼时,这几位没有职业操守的教授已经驾鹤西去多年了。

贿赂科学家让脂肪做“替罪羊”,制糖业这50年来都作了什么恶?-激流网

不过更让人震怒的,还在后头。

2017年11月21日,PLOS Biology杂志的一篇文章,就揭秘了另一个黑暗内幕。

原来制糖业不但甩锅给脂肪,甚至还刻意隐瞒了糖可能引发心脏病和癌症的研究。

根据糖研究基金会的内幕文件显示,1968年他们曾资助过一项代号为259的动物实验研究,想看看糖与心血管疾病的关系到底有多大。

贿赂科学家让脂肪做“替罪羊”,制糖业这50年来都作了什么恶?-激流网发布在PLOS Biology杂志的文章

实验时,加州大学旧金山分校的医学教授斯坦顿·格兰兹(Stanton Glantz)就已发现,大量摄入糖会影响肠道中的菌群,进而提高甘油三酯水平。

这种血脂成分的升高,可以增加人体患心脏病和中风的风险。

此外,在一组高蔗糖对比高淀粉喂食的小鼠试验中,喂食蔗糖的小鼠尿液中的β-葡糖醛酸酶水平就明显增高。

而这种酶,在当时就已经被认为与膀胱癌存在潜在的联系了。

换句话说就是,如果继续追查下去可能会发现蔗糖是致癌物。

贿赂科学家让脂肪做“替罪羊”,制糖业这50年来都作了什么恶?-激流网

那么这次制糖业是怎么化解危机的?

得知消息的糖研究基金会,马上就终止了整个259项目的资助。

而研究员也因没获得研究所需的剩余12周资金,整个项目陷入停滞。

这些令人不安的研究结果很快被雪藏,从未向世人公布。

不过,以上所说的全部,或者只是制糖业操纵大众的冰山一角罢了。

在制糖业的操控下,脂肪就被塑造成了心血管疾病的完美罪魁祸首,糖不占主要责任。

到80年代已经少有科学家认为糖类添加是冠心病的一大诱因了。

而美国人也在这第一份膳食指南的错误指导下,开始了低脂生活。

然而人的胃口总是难以控制的,饱和脂肪摄入变低了,反而会导致摄入更多的糖分。

而那些被要求“低脂”的食品,为了不让口感变差,也必须额外加入更多的糖来弥补缺失的口感。

其实说是低脂生活,倒不如是低脂高糖生活。

贿赂科学家让脂肪做“替罪羊”,制糖业这50年来都作了什么恶?-激流网1984年时代杂志封面


鲜花
1

握手

雷人

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (1 人)

最新评论

Archiver|红色中国网

GMT+8, 2024-3-29 04:28 , Processed in 0.019527 second(s), 12 queries .

E_mail: redchinacn@gmail.com

2010-2011http://redchinacn.net

回顶部