中国的粮食不是“绝对安全”，而是极不安全

附录1 本文推估逻辑及结果评估

推估假设:所引用的指标分3类:甲类--与政绩无关的指标,确信其可靠。如统计公布的2003年复种指数(=播种面积/耕地面积)、2004年后统计测算的每亩粮食单产、非粮作物播种面积、统计调查的人均各种食物消费量、海关公布的进出口数及工农业相关定额等;乙类--与政绩间接相关指标,如国土部门公布“耕地面积”；丙类--与政绩直接相关的统计指标，如2004年后的“粮食总产量”、“种粮面积”等。

总体方法:a.甲类→丙类指标;b.(甲、乙类)→丙类指标。(“→”符号：推出)

1、2017年实际粮食总产量推估:

a.2003年农作物播种面积/国土公报推算至2003年耕地面积→2003年复种指数;

b.确认2017与2003年复种指数持平(详见注11)。国土公报推算至2017年耕地面积*“1之a值”

→2017年农作物播种面积;

c.“b值”-2017年非粮作物播种面积→2017年种粮面积；

d.“c值”*2017年统计测算单产→按2003年复种指数推算的2017年粮食总产量;

e.“d值”-(土地流转种粮改非粮+种粮耕地撂荒)减少的粮食产量(算式见注12和注13) 

→估算的2017年实际粮食总产量；

f. (统计公布的2017年粮食总产量-“e值”)/统计公布2017年粮食总产量→2017年公布粮食总产量水分率，本文算得为21％ 

g.2018年统计公布数*(1-21%)→2018年推估的粮食总产量。 

2、2018年粮食自给率,按三个层次估算:

a. “1之g值”/(“1之g值”+海关公布2018年粮食净进口量)→现粮自给率。本文算得82.3%;

b. “1之g值”/(“1之g值”+海关公布2018年粮食净进口量+用相关定额推算的净进口肉禽奶酒等粮食转化物耗粮-净出口猪蛋等耗粮)→全部粮食自给率。本文算得78.6%;

c.全部耕地收获物自给率：① 1万吨耕地收获物(含各种粮食油料蔬菜及棉麻等)*2000/各该收获物“近5年平均亩产(斤)”→每万吨各种耕地收获物占用耕地(万亩/万吨实物);

②每万吨玉米占用耕地*各种养殖产品和工业制品耗粮定额(含肉禽蛋奶制品、脱水蔬菜、白酒啤酒、食糖等)(详见“附表2及说明2”)→每万吨耕地收获物的转化物占用耕地(万亩播种面积/万吨实物);

③“2-c之①值”与“2-c之②值”分别乘以各该品种净进口量(万吨)，求和(净出口品种为负数)

→净进口全部耕地收获物占用耕地(万亩播种面积)。本文算得2018年为86593万亩播种面积;

④“1之b值”2017年农作物播种面积/(“1之b值”+“2-c之③值”)→2018年全部耕地收获物自给率。本文算得72.3%。(数据见附表2)

3、2018年摄入口粮谷物获得营养与全部食物的营养占比：

a. 2019年《中国统计年鉴》表6-4各种食物年消费量kg/365*10→每人.日各种食物摄入量(百克)；

b.“食物一般营养成分表”相关品种食物能(大卡)、蛋白质(克)*“3之a”，求和→“在家用餐”每日每人摄入的能量和蛋白质；

c.“3之b值”日摄入能量和蛋白质之和,分别乘以10％→“糕点零食”摄入的能量和蛋白质;

d.“3之b值” 日摄入能量和蛋白质之和,分别乘以25％→“在外用歺”摄入的能量和蛋白质；

e.“3之(c+d+e)值 ”→日摄入食物能及蛋白质总和；

f.“3之b值”中口粮谷物摄入食物能及蛋白质,分别除以“3之e”日均能量和蛋白质→口粮谷物摄入食物能及蛋白质占全部食物营养占比。估算结果分别为1/3和1/4。(详见附表1及说明)

4、粮食自给率低的潜在危机转化为现实危机的可能性：

近期:受疫情和蝗灾影响;远期：只要不改变膳食结构、种植、养殖模式，则主动权受制于美国。或受转基因毒害，3代后严重影响中华民族的健康和繁衍；或随时被断供，饿死数以亿计的中下层中国人。

对推估结果的评估：在对2017年粮食总产量推估中，多次用国土公报的耕地面积。从2008年前地方统计年鉴中发现1张“实际减少耕地面积表”，此表数据比“经批准减少耕地面积”大得多(2008年后取消了这张表)。如江苏某产粮大县，按当年耕地增加和实际减少数，滚存至2008年末的耕地面积，比县国土局上报至国土资源部的面积少19.1万亩。国土局数字水分率高达14.1％。推算至全国，国土公报多报耕地2.57亿亩。2009年后加速扩城蚕食城郊耕地、城郊森林化、“农旅结合”、并村上楼上报虚增耕地等。至2017年实际耕地,应远远少于国土公报的面积。但因笔者找不到全国实际耕地的权威资料，仍用公报面积推估。土地流转改非粮及原种粮耕地撂荒，估计的比例也偏低。所以2017年实际粮食总产量及相关的粮食自给率应低于本文推估数。

附录2 “粮食“十连增”的喜讯可信么?“一文对十年公布产量水分的推估过程

对2004~2013年十年实际粮食总产量的推估,按如下平衡式：

a.估计实际产量+净进口+国库抛售-消费总量=社会库存增量(农民及私营商业库存);

b.考虑近十年随城市化和农民上楼推进，及商业库存受资金和费用限制, 社会库存增量<0的可能较大。按0估计，则:实际产量=消费总量-净进口-国库抛售;

c.公布产量水分=公布产量-估计实际产量

d.2004~2013年十年消费总量=按2003年人均费总量分别乘以2004~13各年人口,求和,算得十年消费总量48.38亿吨 +(十年饲料、工业用粮、种子、损耗增量-十年口粮减量)1.5亿吨+未预见增量1.5亿吨=51.38亿吨;

十年消费51.38亿吨-十年净进口4.8亿吨-十年国库抛售2.6亿吨=估计十年实际产量43.98亿吨;

十年公布产量53.22亿吨-估计实产43.98亿吨=十年多报9.24亿吨≈9亿吨;年均多报0.9亿吨.

附录3  2003及2017年<25度的耕地的推算过程

1、1996年11月起一次普查调整：据1999《中国统计年鉴》1996年10月末142457万亩，坡度均为<25度。1996年11月起经普查调整为195100万亩，其中坡度>25度的9107万亩(后要求全部退耕还林还草)；<25度的185993万亩，调整系数1.305；

2、2003年<25度的耕地：据历年国土公报，1997至2003年净减少10562万亩。a.其中>25度的陡坡地净减少2428万亩=(一次普查陡坡地9107-二次普查尚有6061)*(97~03退耕8609万亩/97~06年退耕10802万亩)=2428);b.净减少<25度耕地8143万亩=(期间净减少10562-陡坡地减少2428);c.2003年实有<25度的耕地177850万亩=1996.11月185993-期间减少8143；

3、2017年末<25度的耕地:a.2006年10月末二次普查,按一次普查口径的耕地182664万亩，其中>25度陡坡地6061万亩，<25度耕地176603万亩;b.据历年国土公报2007~2017年共净减耕地752万亩,均应为<25度耕地;c.2017年末应有<25度耕地=176603万亩-752万亩=175851万亩;

4、2009年二次调查：按历年公报滚存至2008年末的182023万亩，2009年末调查突然增加到203078万亩，增加了21055万亩，并未说明原因。笔者认为，2009年耕地面积调增，对于播种面积、复种指数和单产计算缺乏可比意义。故本文均以一次普查的耕地口径、2003年复种指数及各年统计测算的单产来推算2017年粮食总产量的。