美籍滑仁儿作家沈睿批《舌尖2》：民族主义熏舌头 中国饭在美国是下层社会的饭
自从央视纪录片《舌尖上的中国》第二季开播后，掀起一轮轮收视高潮。国内观众和海外留学游子纷纷对《舌尖2》中提到的中华美食趋之如骛。据观察者网小编粗略统计，光《舌尖2》第二集中出现的美食就有：安徽徽州臭豆腐、苏式小方糕、糍粑、船点、广东汕头蚝烙、江苏扬州烫干丝、脱骨鱼、上海名菜扣三丝、油爆河虾……然而，并不是所有中国人都对《舌尖2》抱有好感。继《华尔街日报》和香港《明报》批评《舌尖2》包含了“政治宣传”后，旅美女性主义学者沈睿也于5月6日在其新浪博客上发表文章《舌尖上的中国：有多好？》，批评在这部央视美食纪录片中体现出来的“民族主义和国家主义污染了人们的舌头”。沈睿在该文文末总结道：“舌尖上的中国，好吃是好吃，但绝不比舌尖上的美国或舌尖上的法国更好，比起舌尖上的意大利，就更差之千里了。美国是一个多文化多民族共存的地方，舌尖上的美国，比舌尖上的中国要丰富多样得多。”该文一出，随即引发网友争议。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net"文章作者沈睿出生于北京，在美国获得比较文学博士学位。现居美国马里兰州安纳波利斯，任教于美国海军学院。沈睿著有《假装浪漫》、《荒原上的芭蕾》等书。美国海军学院（United States Naval Academy，缩写USNA）位于马里兰州首府安纳波利斯，又称"安纳波利斯军校"，是爱国者联盟盟校之一。它是美国海军培养初级军官的一所重点学校。 沈睿在《舌尖上的中国：有多好？》一文开头就“掷地有声”地抛出了自己的观点：世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的。对她的这一发现，她自己总结这是“中国人的民族主义/国家主义”在作祟，并称这可能是“中国人将来的文化休克症状之一”。
沈睿作者博客 为证明自己的观点，沈睿还称“好吃的中国饭都比较油腻”。她津津有味地介绍了自己陪着老伴前往芝加哥港式早茶饭店Dim Sum的经历。在这家传说中芝加哥“最好的中国餐馆”里，沈睿吃到了如下菜式：灰成一团、“几近野蛮”的鸡爪和过于油腻的排骨。尽管自己的老伴也赞美中餐的美味，但沈睿看得出来，“他吃得不开心。” 沈睿接着说道：“中国饭在美国，是下层社会的饭，是劳苦大众的饭，而不是给有闲阶级享受的饭，也同样的一小碟一小碟做的饭，西班牙的Tapa比中国饭显得文明和漂亮。”远在大洋彼岸的她甚至担心起“贫穷的中国老百姓”吃不起牛排这样的大肉：“牛肉要带血才好吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，无论是在美国还是在中国。中国是一个贫穷的国家，老百姓吃不起牛排这样的大肉，中国做饭的肉是猪肉……吃牛排如同吃鸡爪子，需要多吃，才吃出感觉来，否则就近乎野蛮了。” 在中餐馆酒足饭饱后，旅美作家重操就业，开始研究美食与文化问题。她甚至拿自己当成了典型的文化研究标本，借以疗救警示：“我看网上的中国饭的照片，因为看到猪蹄子小龙虾乌龟的原本模样而觉得恶心——在国外的二十年，跟不同种族文化的人一起生活，我也习得了这个恶习：希望看不到我吃的东西的原本模样。” 挑战中国吃货的下场是很“恐怖”的。此文一出，就在互联网上引发诸多争议。 网友@花房里的马儿 吐槽文中“中华美食皆油腻”这一观点：“只要是好吃的中国饭，基本都是油多的，看到这句我笑坏了。她可能穷到只吃过猪油炒肥肉……” 网友@稚子 强调味道对于中国人而言不仅仅是口腹之欲，更是一种乡土情怀的体现：“说到卫生，印度饭或者卫生状况更为堪忧，但不妨碍几代的印度人到了国外仍然想念家乡的咖喱味。味道对于中国人，不仅仅是口腹之欲，也是对故乡和亲情的一种维系。牛排在美利坚各地都一味，但是我们知道南方吃汤圆生煎包，北方吃饺子馍馍，这就是乡土情怀。” @TreeING 表示，要对作者抱有同情之理解：“尝试去理解吧。她对中国的记忆都是八十年代的，并且永远的停留在那里了。某种程度，那个年代的移民其实挺悲哀的，因为他们内心对自己的文化是那么的自卑，恨不得脱胎换骨去拥抱另一种文化。往往就应了过犹不及这句话。 ”网友@zau 附议：“作者是有多久没有回国了，对中国的印象还停在不知哪个时代。”
观察者网制作的“舌尖上的中国——各省市招牌菜”图片 尽管吐槽者众，但也有人支持作者沈睿的观点。网友@ABITW 就表示：“不同国家的饮食文化真的能分出高下吗？能分出高下的话，获胜者就值得自豪吗 ？陈晓卿老师舌尖确实好看，但不是想用食物唤起我们的民族自豪感吧？英国菜实在是糟透了，但是几百年来，他们不一直吃得好好的吗？中国菜那么好吃，它喂养出来些什么？” 中国菜那么好吃，它喂养出来些什么？对此，一位网友作出了解答。他认为，尽管舌尖2不再是纯粹的美食纪录片，“可能是有那么一点点的民族主义，或者是某种更久远的东西”，但他表示中国人热爱自己的美食文化“并不代表我们贬低外国人的饮食文化为乐。”他认为，“饮食口味更多的是后天习惯，所以本地人对本地食物认同度高自然不过。作者有这时间来证明中国人的胃在说谎，倒不如去数数美国超人拯救世界多少次了。” 这种更久远的东西也许就是“羁绊”。网友@秋江暝泊 在批评作者自己在秀西方食物的优越感，却没有抓住舌尖的本质——对于你生活的这片土地的感情。她说道：“我也是一个反对将美食民族主义的人，并一直以此来评价舌尖——但我实在不知道楼主在美国生活二十多年之后，西化了味蕾也罢，为何还西化了西方人对于食物的优越感。……西方人以为他们所看不到的杀戮，用食品大工业进行的杀戮就不是杀戮，就是文明，真是这世界上最奇怪的想法。舌尖的主题永远不是优越感，而是羁绊。羁绊来自于你对于生活的这片土地的感情，而不仅仅是‘各地美食观光片’。就像我在美国几年，回国的时候开始想念楼下咖啡馆的美式早餐、纯正咖啡、烤好的三明治以及学校附近的泰国餐馆；在美国看舌尖，想念苏氏糕点煎饺小笼包。我同意楼主说的可以多拍拍各地的美食，法国菜意大利菜印度菜埃塞俄比亚菜。但那不再是舌尖，而是另一个异国风情观光片了。没有在当地长期生活过的人，很难对这些食物有强烈的共情，来美国旅游一个月，甚或也会觉得食物全都一个样。呆久了，有了羁绊，舌头慢慢的开始分辨的出不同的沙拉不同的面包不同的cheese不同的咖啡不同的啤酒。楼主在美国生活二十多年，对国内的食物羁绊浅了，对美国各式各样的菜羁绊深了，没有什么问题啊，大可以写一篇文章讲讲‘老伴’家常菜和牛排和红酒等等的眷恋。读者也会看，也会有共鸣，也会欣赏，也会尊重。那种急不可耐想要洗白想要赶紧脱离中国拥抱西方最狭隘的那种食物价值观是怎么回事？” @秋江暝泊 最后还以作者的句式嘲讽道：“急赤白脸想要洗白的华裔优越感自卑感真是坏东西，连舌头都染上这样的味道了！”
旅美作家批《舌尖2》 以下是旅美作家沈睿《舌尖上的中国：有多好？》原文内容。 世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的——我旅行过很多国家，在美国、中国和法国都深入地住，我喜欢中国、法国和美国各地的饭，不仅仅是餐馆里的饭，而是日常老百姓家里的饭，有意思的是，只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而世界上其他地方的饭都不如自己的。我很纳罕并总结：中国人的民族主义或国家主义，表达的最直接的方式就是说自己的饭何等好吃。 要带学生去中国了。上个星期我给他们做行前文化准备，谈及将在中国遇到的文化休克，谈及的一点就是中国饭。平时在美国，你常常听到人们说，“啊，美国的中国餐馆的饭不是地道的中国饭，去中国才吃到地道的中国饭，我在这里提醒你们，地道的中国饭可能并不对你的胃口，其实也不那么好吃，这将是你们的文化休克之一：中国饭没有说的那么好。中国饭比较油腻，只要是好吃的中国饭，基本都是油多的，在美国生活久了，就会不习惯吃中国饭。”学生看着我，所有的眼睛都一眨一眨，有到中国拭目以待的意思。 想起三个星期前在芝加哥，朋友跟我们会面，那天我们正要离开芝加哥，飞机是晚上的，所以朋友提议去芝加哥的中国城吃中国饭，老伴开车，我们在芝加哥的南城找中国城，芝加哥的南城好像是第三世界的城市：肮脏，杂乱，破烂。中国城如同黑夜中的影子，怎么也找不到。我知道老伴早就烦了，可是碍于朋友的面子，老伴故作平静，我心里好笑，趁机会磨练老伴的耐性。 最终我们终于找到了中国城，并去了朋友建议的“Dim Sum” ——港式早茶饭店。饭店已经是下午，基本还是爆满，可见其受欢迎程度，当然在座的大多都是中国人。朋友热情建议我们要一些特色菜，比如鸡爪子之类的，我知道老伴是坚决不会吃的，我自己呢，好不容易吃一顿中国饭，也同意，也有故意让老伴见识见识中国饭的意思。
沈睿老伴姐姐做的饭后甜点 饭上来了，一小碟，一小碟的，我们要了有十种左右，我跟朋友敞开心怀地大吃，老伴也吃，但是我知道他吃得不开心，因为几乎所有的东西都不对他的胃口，鸡爪子于他，几乎是野蛮，我们骗他说猪肚子是牛肚子，他也没吃出来，因为灰成一团，看不出到底是什么肚子来。排骨是过于油腻了——反正凡是油腻的，都好吃，老伴也在吃，看着我们两个中国女人吃得那么开心，他也假装开心，我心里一直笑，脸上也笑，我很少吃这样的饭，觉得好吃，虽然并不比家常的美国饭好吃。 朋友介绍这是芝加哥最好的中国餐馆之一。我觉得从中国餐馆的角度看，这样的在美国，也属于上乘的，不过，中国饭在美国，是下层社会的饭，是劳苦大众的饭，而不是给有闲阶级享受的饭，也同样的一小碟一小碟做的饭，西班牙的Tapa（观察者网注：此处疑似笔误，应为Tapas）比中国饭显得文明和漂亮，吃起来当然也非常好吃。朋友和我大快朵颐，老伴在一旁吃着，也赞美着，我看得出来他的勉强，心里一直在笑。 我们回来后讨论饭与文化的问题。为什么中国人坚决认为中国饭世界第一呢？《舌尖上的中国》在播第二季了，显然非常受欢迎，其实我倒是觉得国家电视台应该拍拍国外的食物，那数不尽的好吃的，让中国人开开眼界，而不是以为自己天下第一，中国饭最好吃。实话实说，比起世界上其他地区的美食，中国饭并不比其他的美食更好，中国的烹饪是世界各种各样烹饪的一部分，我看网上的中国饭的照片，因为看到猪蹄子小龙虾乌龟的原本模样而觉得恶心——在国外的二十年，跟不同种族文化的人一起生活，我也习得了这个恶习：希望看不到我吃的东西的原本模样。 再次坦白地说，我在美国也习惯了吃牛排，牛排一定要只烤八九分钟，牛肉要带血才好吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，无论是在美国还是在中国。中国是一个贫穷的国家，老百姓吃不起牛排这样的大肉，中国做饭的肉是猪肉，并且肉只是味道，牛肉历来都比猪肉贵，美国这里也是如此，法国也是如此。法国的猪肉比牛肉便宜多了。就是美国人吃牛排也是特殊的日子，不是天天都是牛排的，法国也是如此。吃牛排如同吃鸡爪子，需要多吃，才吃出感觉来，否则就近乎野蛮了。 最终的结论是：舌尖上的中国，好吃是好吃，但绝不比舌尖上的美国或舌尖上的法国更好，比起舌尖上的意大利，就更差之千里了。美国是一个多文化多民族共存的地方，舌尖上的美国，比舌尖上的中国要丰富多样得多，在看了舌尖上的中国之后，我忍不住想：Nationalism(民族主义/国家主义)真是个坏东西，连人们的舌头都被熏成或污染成有这种味道的了！ （观察者网综合作者博客、新浪微博等消息） mxu12 发表评论于 2014-05-07 12:36:46 On Chinese foods, the good ones area among the best. But for some Chinese foods, you just don't want to try it; just by looking at the look, you lose your appetite. 阿点 发表评论于 2014-05-07 12:35:59 一个否定父母基因的人，一个否定自己文化基因的人，真是一个思想矛盾，思维混乱的人。 节目都看不明白，还挟洋自重地乱评论，唉！ haoleokla 发表评论于 2014-05-07 12:27:51 就事论事, 楼下一堆没有逻辑的, 感性的的老中们, 想想, 她说的有啥不对的? 不对的话, 您拿出论据反驳啊. 中餐在国外就是老广餐, 的确是恶心, 我就从来不进老广餐馆. 台湾的还可以. 原因? 老广就没一个干净的! wenxuecity13 发表评论于 2014-05-07 12:27:32 下层的？你吃得到正宗的？最鄙视这种骂自己祖宗显示自己高人一等的贱X。 甘麓士 发表评论于 2014-05-07 12:25:51 一个旅美作家 “下层社会的饭” 说这话不是找死吗？ 不出三天，一定会挨巴掌！ koushi321 发表评论于 2014-05-07 12:25:13 其实对大部分人而言，最好吃的就是童年的味道，家乡的味道。 VS.NET2005 发表评论于 2014-05-07 12:24:58 不知作者如何看待欧洲人吃猪脑？ Zena 发表评论于 2014-05-07 12:16:24 中国的饮食文化，历史悠久，博大精深，简单的西餐哪里比的了？ 我们看舌尖，不一定自己都要吃过，过过眼瘾，了解一下文化也好啊。 这个女的写的文章真欠抽。同样作为北京妞我都以她为耻。 王剑 发表评论于 2014-05-07 12:14:35 以前大多中餐馆都是老台山开的，造完铁路开餐馆，也没啥其它出路，从文盲开始混的，都不懂得跟风美国的流行食物用品，比如不要用transfat，用葡籽油blahblah，也不懂得经营，一进餐馆就照得通堂大亮，这其实是老美最忌讳的，但这代人开始，可以看到开餐馆的开始有些文化了，已经有些很高档的中餐馆了，有个朋友十年前就说芝加哥有个老中开的餐馆一年2000万没问题，以后这样的会更多，经营策略和管理理念是需要时间培养的，老台山的子女们至少会比他们做得好一点点 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" 走马读人 发表评论于 2014-05-07 12:14:30 湊湊熱鬧: 吃-乞-乙-氣-中, 乞 is a variation of 氣 老牛仔 发表评论于 2014-05-07 12:12:20 说中国菜是世界上最好吃的， 那是井底之蛙的谎话。 其实在中式食文化， 台湾和香港做的很不错。 其他的内地，都很原始。 自助中餐确实在美国是低级食品的象征。 koushi321 发表评论于 2014-05-07 12:10:07 这个年纪的北京妞是没有吃过什么好的呗，估计她出来以前北京菜篮子工程还没搞起来，那时候北京只有白菜和土豆过冬。 唐城 发表评论于 2014-05-07 11:56:55 中餐在国外确实大都是低端。但这不是中餐本身的问题。北美开中餐的，尤其是那些廉价buffet店的，服务素质太差，饭菜质量，卫生，环境和国内好餐厅简直不可同日而语。吸引的顾客都是下层的百姓，经常开几天就关门。名声自然好不到哪儿去 ...华岳论坛 - "http://washeng.net" born2bfree 发表评论于 2014-05-07 11:55:03 原諒她吧，實在太不懂事了！ 咏月 发表评论于 2014-05-07 11:54:43 美国可喜欢这种女作家了，先听这女人贬中国，开心一次；再看中国人骂这个中国女人，开心一次；然后说，你们中国人内斗真在行啊，再开心一次。 没落贵族 发表评论于 2014-05-07 11:46:48 这女的太奇葩，浅薄得太离奇，还研究中国文学，不用看不用听也可以想象其研究是垃圾。 qiyue 发表评论于 2014-05-07 11:41:04 把饭菜区别为上层下层的，自己才是最下层 Axyzxyz 发表评论于 2014-05-07 11:31:58 作者思维狭隘到了极品。味蕾长在每个人舌头上。难不成喜欢吃"下等饭“就成了"下等人“?? 舌尖上的中国我没有看过但是我舌尖上的味蕾会告诉我什么东西好吃！绝无上下等之分。拜托去看看米国食物及旅游节目。有各名食评家专门去各国吃大街小巷的食物。常常賛不绝口。 最后结论，作者真的非常肤浅。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" meililife 发表评论于 2014-05-07 11:28:50 本来不想出声的.我的做食品供应的美国老公和我的开牛排餐馆的美国朋友都说美国就一些垃圾食物，当然这是开玩笑的，每个地方都有好吃的，一方水土养一方人，没有什么可比性。我的美国朋友们就很喜欢中国菜。他们中有律师，医师，教授和老板，他们因该不是美国下层吧。 我还应我美国朋友们的请求给他们上了几次包饺子，做凉拌菜的课。美国的中餐馆一般来说是针对美国顾客的口味，已经不是地道的中国菜了。就拿这里的湖南腊肉来说，哪里能和湖南乡下的腊肉比。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net" munchenxx 发表评论于 2014-05-07 11:28:26 “嫁给洋人老头，自己觉得就高人一等了， 嗯嗯， 有些人做妾做惯了，没办法。 紫色海洋 发表评论于 2014-05-07 11:27:41 tiiannayuama 发表评论于 2014-05-07 10:23:10 好吃动物的下水，内脏，口舌心肺胃肠脑耳脚和排泄口，无论大小，肉食素食杂食，还有这么多人辩护。可笑可悲可恶可恨可唾弃 每个国家都有每个国家奇奇怪怪的吃食，蜗牛啊蚯蚓啊，东南亚还有各式各样的炸虫子，不吃的人不吃，但是要尊重人家的习俗，舌尖这部片子就是一部介绍中国食物的片子，有啥值得沈小姐那么大惊小怪的？就嫁了个美国人去了几家“上等”餐厅，就以为自己是个上等人了？ ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" 我看她的老公还比较有教养！起码尊重太太故乡的食物。 munchenxx 发表评论于 2014-05-07 11:27:17 娇柔做作的文章，一股子酸腐味，真是恶心！ 石屹 发表评论于 2014-05-07 11:25:11 嫁给洋人老头，自己觉得就高人一等了， kokuhorose 发表评论于 2014-05-07 11:25:08 中餐' 野蛮' ，牛排一刀下去一滩血，反倒文明了？中国人吃鸡零狗碎，法国人吃蜗牛鹅肝就不猥琐了？中餐油腻，西点高脂高糖特健康？啥叫盲目崇拜，看看作者就知道了！ 百姓甲 发表评论于 2014-05-07 11:21:21 一个沾沾自喜的外F老娘们，值得大家这么关注？很好奇，有谁看过她写的那些个书吗？这种思想境界写出来的书，我猜一定是俗不可耐。 yhu2013 发表评论于 2014-05-07 11:12:53 作者应该叫沈睿华,嫁给了一个叫Crispen 的美国人。 海军学院的助理教授（离副教授和正教授还有不少距离）。 俄勒冈大学的博士。 很一般的学校啊。 Ruihua Shen-Crispen, Assistant Professor usna.edu/Academics/Faculty-Information/Faculty-Directory.php phantomoftheopera 发表评论于 2014-05-07 11:12:15 Well said. wallingford1964 发表评论于 2014-05-07 11:05:29 怎么会有这等脑残的作家？ 雨立 发表评论于 2014-05-07 11:05:05 这种作家，太恶心了！ north-leopard 发表评论于 2014-05-07 11:02:57 柴玲第二 wenxueOp 发表评论于 2014-05-07 10:55:12 吃下等食，就变下等人。 californiaTom 发表评论于 2014-05-07 10:52:12 利用浅薄无知来自我炒作 playtex 发表评论于 2014-05-07 10:51:22 我也不喜欢Chinatown，脏乱差，像80年代的小县城；我也不喜欢美国的中餐馆，嘴馋了吃一顿，马上就后悔；我也承认美国的中餐档次低，从店堂布置到卫生到餐具都不讲究。 可一切都改变不了我的中国胃。特别是刚来美国头几年，思乡之情经常着落在家乡的吃食。心心念念的就是烤鸭，涮肉，稻香村的点心。 我在想，这个作者到底多少年没回过北京？她是不是坐在北京和纽约的地铁里都分不出好坏了！ 无忌哥哥 发表评论于 2014-05-07 10:46:09 哗众取宠。不写这些，谁知道这位“作家”的存在？ 晴天好啊 发表评论于 2014-05-07 10:44:28 进来骂作者，原因不写 jiajiashui 发表评论于 2014-05-07 10:40:55 这种作者就该骂 ztgp3614 发表评论于 2014-05-07 10:40:50 说全世界哪里都有美食没错，但把中国的美食贬到如此程度，这个硕士博士都白读了。话说回来，俄勒冈大学也的确不是什么贵族名校，成就出这种不上档次的毕业生也是有情可原。至于美国的中国饭到底好不好吃上不上档次，大家可以到西雅图Bellevue的鼎泰丰去看看。我们有个周末是上午10点去排队登记的，结果到下午3点才排到座位。顾客90%以上是标准体面的美国白人，该餐馆也是坐落在当地最贵最豪华的一个商业中心里。等4-5个小时就为了吃点小笼包面条炒饭，这在全世界也算个记录了吧。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net" 兩難人 发表评论于 2014-05-07 10:38:34 寫此文的沈睿思維相當混亂，舌尖是介紹中國各大美食，也從來沒有提到過中國的食物就比其他國家的好，是作者自己在片面地先把中國的美食定義在那麼一個很局限的範圍，請不懂美食的人，不尊重美食的人不要在此為了出位，博取點擊率而亂放厥詞。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" 0862 发表评论于 2014-05-07 10:34:10 其实西方的烧烤很不好，肉制品在高温烧烤下其脂肪和蛋白质变成了各种多环芳香化合物。人们那么注意环境的污染，可是对这种烧烤中的食品污染就那么容忍，甚至赞美，无法理解。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 10:34:01 Do_u_read? 发表评论于 2014-05-07 10:26:31 这位旅美作家炫耀自己。舌尖2的创作原则就：草根中国人的饮食，每味菜不能超过50元。讲的就是中国普通老百姓的饮食文化，与美式牛排和法式大餐没有可比性。就好比用美国的炸薯条与中国的北京烤鸭相比，有意思吗？！ ...华岳论坛 - "http://washeng.net" erdoslily 发表评论于 2014-05-07 10:30:58 tiiannayuama 发表评论于 2014-05-07 10:23:10 好吃动物的下水，内脏，口舌心肺胃肠脑耳脚和排泄口，无论大小，肉食素食杂食，还有这么多人辩护。可笑可悲可恶可恨可唾弃 Mommy2005 发表评论于 2014-05-07 10:29:14 有趣~ 美国的中上层社会包括亚裔人士，他们不吃中国饭？舌尖2的主要涵义并不是渲染美食，而是对日渐式微的古老事物的怀念和向往，以及对非华人人士介绍”民以食为天“的中国普通民众生活，让他们了解中华文化的根本。如果连这个都不懂，很怀疑是否接受过正统中国文化教育，对自己文化连基本了解都没有。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" Do_u_read? 发表评论于 2014-05-07 10:26:31 这位旅美作家炫耀自己。舌尖2的创作原则就：草根中国人的饮食，每味菜不能超过50元。讲的就是中国普通老百姓的饮食文化，与美式牛排和法式大餐没有可比性。就好比用美国的炸薯条与中国的北京烤鸭相比，有意思吗？！ erdoslily 发表评论于 2014-05-07 10:24:14 惊人的点击率，惊人的评论一致，很是惊人。 笛音悠然 发表评论于 2014-05-07 10:23:56 大多数人就是普通人,在现有经济基础上香喷喷的饭菜是中国饭菜,偶尔调剂来点西方餐,但能满足食欲又不必花费太多的还是熟悉的家常饭菜."舌尖"镜头对准的大多是劳动人民,他们用辛苦的劳动创造美味佳肴,我为自己和他们同一民族感到光荣. ...华岳论坛 - "http://washeng.net" tiiannayuama 发表评论于 2014-05-07 10:23:10 好吃动物的下水，内脏，口舌心肺胃肠脑耳脚和排泄口，无论大小，肉食素食杂食，还有这么多人辩护。可笑可悲可恶可恨可唾弃 XCUPCAKE 发表评论于 2014-05-07 10:15:15 关键是海外开中餐馆的大多数是贫穷素质低下的广东福建两省人，大多数人不要说英语了，连国语都说不利索。所以开的餐馆多数铺面邋遢，陈设简单不上档次。但是凭良心讲饭还是可以的，有点大食堂的感觉。西餐讲究场面，气氛，但是论到味道，还是和西餐不能比。什么意大利，法国的，吃多了都反胃，离不开西红柿和奶酪和各种香料，往往把食品的原味覆盖了。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" 山外山 发表评论于 2014-05-07 10:13:10 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:36:11 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 10:11:10 逐风 发表评论于 2014-05-07 09:18:29 不允许的笔名 发表评论于 2014-05-07 10:10:02 单戈 发表评论于 2014-05-07 08:16:32 说中餐油腻的，很奇怪。炸鸡，牛排，烧烤等西餐，难道不油腻吗？意大利香肠，匹萨，意粉不油腻吗？ spectre007 发表评论于 2014-05-07 10:09:49 我冇醉 发表评论于 2014-05-07 09:46:55 ------------------------- 我 ------------------ 我也是。血牛排虽然看起来粗鲁了点，但是卫生没问题的话倒也不妨。至于吃相是否好看都是主观的，每个民族各有别人看了觉得粗鲁的行为，自己往往浑然不觉。至于各自讲究的东西呢，别人眼里看就是觉得迂腐繁琐。自己爱吃啥吃啥呗，自己真吃的那么满意，盯着别人盘子里的作甚？所以这种类型比较真的没意义，除了让自己显得矫情些。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net" verizonchen 发表评论于 2014-05-07 10:07:44 舌尖并没有说其他国家的菜不好吃。此女八成嫁了个白人。自恨的代表。 Tend 发表评论于 2014-05-07 10:05:59 作者说得有一定道理。凡是在国外生活过一段時间，並试图去品味其他国家美食，就会发现：在美国，中歺确实为低挡大众食品，但不乏赞美，尤其是华人自己。但如果提到日歺、意大利歺、法歺，那就不只是赞美了。其档次也高过中歺许多。然而，对食物的喜好是因人而异的，真所谓罗卜白菜各有所爱。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" UKking 发表评论于 2014-05-07 10:03:45 哈，看了标题就知道不需要看文章，不过是一头认为人的饭菜不好吃，只有半生不熟的牛肉才好吃的猪而已。 猪写的文章，人有必要去 Care 吗？ palmdodo 发表评论于 2014-05-07 10:02:31 芝加哥好像没有叫dim sum的中餐馆， lunear 发表评论于 2014-05-07 09:59:09 Her point is "White cock is real cock." erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:56:08 开始读她的文章，心里叫一个堵。看了大家的评论，心里舒服多了。我发誓我不是民族主义者，我不是盲目认为凡是中国的，都是好的那种人。但次女的发言实在让人不齿。 西门桥 发表评论于 2014-05-07 09:54:50 大多数中餐馆厨房都比较脏，装修没品味，厨师的工钱跟西餐厨师完全不在一个档子上。在澳大利亚，大多数中餐厨师的工钱连西餐厨师的一半都不到，而且开中餐馆也都是一些不会英文，没有其它任何技能的中国人。这种情况确实会影响中餐的形象！ ...华岳论坛 - "http://washeng.net" Useof 发表评论于 2014-05-07 09:52:05 一部舌尖上的中国，可以引起无数黄5*分愤青写手对中国人进行人身攻击。表现出的不是黄5*分的见识优越，而是它们人性的丑陋。 Xy37214728 发表评论于 2014-05-07 09:51:55 芝加哥好像没有叫dim sum的中餐馆，有一家万寿宫英文名phoenix restaurant的广色早茶在芝加哥是最好的，在这家餐馆门前有大的广告上有dim sum字样，这是广东英语点心的意思，这位教授虽然在美国的大学里教书，但是北京人哪里识得广东英文。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" david567 发表评论于 2014-05-07 09:51:18 只能说这女的很会见风使舵，现在美国Anti-China才是主流，美国总统对华强硬都立马支持率上升几个点。 美国的浑水创始人布洛克更是高手，看准潮流，直接喊中国人都诈骗，中国的文化就是教人浑水摸鱼，结果搞垮嘉汉林业，发了大财，还被媒体捧为反中国诈骗的英雄。 更想不到的是， 浑水在中国也受到很多中国人的追捧，连中国政府对浑水也宽容大度， 布洛克怎么骂中国政府帮中国公司诈骗，中国政府都不反驳。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:49:40 我冇醉 发表评论于 2014-05-07 09:46:55 hxl77 发表评论于 2014-05-07 08:19:54 喜欢吃血牛排还能同时喜欢正宗中国菜的人我想也不多。 gtl_cc 发表评论于 2014-05-07 09:49:17 在我的眼里，拿刀叉吃带血的牛肉的所谓上层人，不过是一群穿着西服会说话的长毛猴而已。 有人嫁了毛猴，自我感觉良好。希望吃带血的牛肉再长出毛来。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:49:00 Useof 发表评论于 2014-05-07 09:45:00 旅美愤青写手都很愤青，而且等级观念很重，自己那么黄垃圾还满口下层下层的。呵呵。 我冇醉 发表评论于 2014-05-07 09:46:55 hxl77 发表评论于 2014-05-07 08:19:54 喜欢吃血牛排还能同时喜欢正宗中国菜的人我想也不多。 ------------------------- 我 Useof 发表评论于 2014-05-07 09:45:00 旅美愤青写手都很愤青，而且等级观念很重，自己那么黄垃圾还满口下层下层的。呵呵。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:42:06 一剑封侯 发表评论于 2014-05-07 09:33:19 中国饮食的丰富性和味道的多样性源于历史悠久、地域广阔、民族众多、物产丰富和文化积淀，这在世界上是独一无二的，也是有眼可见的。如果老外视而不见还有情可原，所谓作家还口出妄语，确实是无知和附庸洋人。。。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net" 和事佬 发表评论于 2014-05-07 09:40:23 哈哈，因为作者没有机会去高档中国饭店 百家争鸣2012 发表评论于 2014-05-07 09:38:42 为什么美国的中国饭大部分走低端呢？是由于各地华人的数量限制所造成。如果走高端路线，那么只能针对中国有钱人，而其他人种一般只考虑本民族高端的菜系，必然存在经营方面的风险。而中餐走低端，既迎合中国人节省的习惯，也对老外有很大的吸引力，才能够在竞争中立于不败之地。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" 此女极端自卑，其内心深处一定恨自己是华人，现在外F了，靠向了洋大人，需要贬低华人世界来表示自己的高等，所以对其文字也就不要太计较。 cdwb 发表评论于 2014-05-07 09:36:42 就是一个不值一驳的疯傻婆子。她有生之年可能还有几万顿饭要吃。每一顿饭都有可能让她撞上她嗤之以鼻的中华美食。 hamanlee 发表评论于 2014-05-07 09:36:24 我同学觉得就我们县城的菜最好吃，省城的和同省其他地区的都不正宗，不带劲。其实这逻辑和舌尖相似，因为自己的口味被固定了，还有就是以己度人。只有走出自己的口味，才能领略天下美食。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:36:11 山外山： 咏月 发表评论于 2014-05-07 09:35:03 又一个靠恶心中国让美国人开心的女的，不过比傅苹强，至少她没瞎编故事，只说她自己的看法，这个可以有。 楼下又乱用racism，看看定义去，这只能叫偏见，只有偏见和权力结合，对别人产生伤害，才称为种族主义。 一剑封侯 发表评论于 2014-05-07 09:33:19 中国饮食的丰富性和味道的多样性源于历史悠久、地域广阔、民族众多、物产丰富和文化积淀，这在世界上是独一无二的，也是有眼可见的。如果老外视而不见还有情可原，所谓作家还口出妄语，确实是无知和附庸洋人。。。 0862 发表评论于 2014-05-07 09:31:49 dumbttt ----我还真不认同那种与原始人差不多的饮食习惯，那种基本生的肉难道是你的最爱？你不要告诉我那是很薄的一片。这种生吃的吃法，既不雅观也不卫生。从人类的饮食健康来讲也不利于消化吸收，你喜欢？呵呵。 每天都来看看 发表评论于 2014-05-07 09:30:48 脑残作家而已，找骂的，racist。参考最近jeremy lin的twitter事件，林让球迷猜他在旧金山的吃饭的餐馆，球迷众说纷纭。队友回帖说panda express是lin在旧金山的第一顿饭。队友是白人，脑残。 score360 发表评论于 2014-05-07 09:29:08 filet migion 6分钟就可以吃。 TraderJo 发表评论于 2014-05-07 09:28:22 法国美食没争议吧？法国人吃的也很杂的，只是她不知道。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:24:25 云卷云舒我自在我 发表评论于 2014-05-07 09:21:03 中国女人嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。嫁个蛤蟆，满地走。 0862 发表评论于 2014-05-07 09:23:55 dumbttt 发表评论于 2014-05-07 09:11:28 0862 发表评论于 2014-05-07 08:36:23 ============================================================ 牛排烤8，9分钟不能吃? 你没吃过牛排吧。 whqz 发表评论于 2014-05-07 09:21:20 她通篇就想说明一个问题一一她嫁了个洋老头 云卷云舒我自在我 发表评论于 2014-05-07 09:21:03 中国女人嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。嫁个蛤蟆，满地走。 山外山 发表评论于 2014-05-07 09:20:32 一篇不同观点的文章，可以引来无数人身攻击。表现出的不是中国饮食的优越，而是中国人性的丑陋。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:20:17 ganster 发表评论于 2014-05-07 08:46:54 鸡爪子于他，几乎是野蛮: 哈哈哈，法国的蜗牛不野蛮，不黑乎乎的一片。傻你也不能傻成这样吧。 dq51 发表评论于 2014-05-07 09:18:40 中国女人嫁了番佬，倒过头来恶心中国。 逐风 发表评论于 2014-05-07 09:18:29 说全世界哪里都有美食没错，但把中国的美食贬到如此程度，这个硕士博士都白读了。话说回来，俄勒冈大学也的确不是什么贵族名校，成就出这种不上档次的毕业生也是有情可原。至于美国的中国饭到底好不好吃上不上档次，大家可以到西雅图Bellevue的鼎泰丰去看看。我们有个周末是上午10点去排队登记的，结果到下午3点才排到座位。顾客90%以上是标准体面的美国白人，该餐馆也是坐落在当地最贵最豪华的一个商业中心里。等4-5个小时就为了吃点小笼包面条炒饭，这在全世界也算个记录了吧。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net" wangx726 发表评论于 2014-05-07 09:17:17 感觉这个所谓的作家是通过贬低中国菜来显示自己活在一个高尚的文化当中。作家显然没有就事论事。她批评中国人民族主义，可是也暴露了她自己的西方文化比别地方文化高尚的一种歧视性想法。 还有，我真觉得她好久好久没有去中国看看了。 风火 发表评论于 2014-05-07 09:16:45 haoleokla 发表评论于 2014-05-07 09:05:45 作者说的也有道理啊， 国外的中餐因为主要是广东人搞的，环境脏，再好吃的东西也打了折扣。而且，的确不如法国饭好吃。更不要说各种野蛮的，诸如猴脑，婴儿汤之类的变态了。广东人是海外华人的主题，没办法。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" 现在曾经 发表评论于 2014-05-07 09:16:36 明白她想说的意思，但搞文学的就不会婉转点儿吗？她提到的食物很多的确不错，但也没必要贬低中餐吗。而且 dim sum 能代表中餐吗，咱们多少北方人能习惯吃那个？当然咱们长了个中国胃，所以对中餐更亲近些也不为过啊。我希望一天能吃下这些东西： ...华岳论坛 - "http://washeng.net" 当然隔三差五，吃个汉堡，下个韩国，希腊，日本餐馆，都很不错哦！饮食重在体验，能品尝各国风味才算幸运... 查看完整评论 河之南 发表评论于 2014-05-07 09:16:12 文学城marketing都是高手，文章含以下特点的点击评论必高： 这篇含both，所以必火。 一剑封侯 发表评论于 2014-05-07 09:14:53 洋人从林子里出来的时间不长，吃带血的牛肉可以理解。。。 ggww 发表评论于 2014-05-07 09:13:54 "世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的。" 只有这一句是事实。可以夸自己的，但不要贬低别的饭，不少国人确实是这样的，当着别国人的面也这样。 其它的说法都是她自己的偏见。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 09:13:43 Patti77 发表评论于 2014-05-07 08:49:14 一剑封侯 发表评论于 2014-05-07 09:12:54 好虚荣的假洋鬼子。。。 rainbow_桥1 发表评论于 2014-05-07 09:12:50 美国的中餐不是地道的中餐！没有可比性！ dumbttt 发表评论于 2014-05-07 09:11:28 0862 发表评论于 2014-05-07 08:36:23 ============================================================ 牛排烤8，9分钟不能吃? 你没吃过牛排吧。 flypeter 发表评论于 2014-05-07 09:10:09 美国的中餐的确难吃，这是因为它已经美国化了。中国的中餐好吃还是美国的中餐好吃？当然是中国的好吃。为什么中餐到了美国这么难吃呢？桔生江南为桔，江北为枳，即使是好的中餐馆，也要迎合喜欢吃又甜又油口味的美国人啊。。。可怜的中餐就无辜躺枪了。另外这位作家说到中国百姓吃不起牛肉这样高贵的大菜，只能吃猪肉，我不禁又笑了。。。大姐你以前过得是有多苦啊，多少年没有回过中国了啊？我从生下来到现在，在中国就没见过一个吃不起牛肉的人啊！！！上帝啊。 ...华岳论坛 - "http://hua-yue.net" 飘在尘世间 发表评论于 2014-05-07 09:06:45 中国的普通人在吃上绝对比同等阶层的美国人幸福太多。普通人在街头就吃碗面，来个饼，吃个烤串，来盘小菜，可能有味精，但绝对比那些把麦当劳当自己家厨房的美国普通人吃的营养丰富，健康。那一大杯可乐得有多少添加剂，还有炸薯条，炸鸡翅，尤其是象文中炫耀的甜点，自己做过甜点的人都知道，甜点看上去很美好，也看不见油，其实含油含糖惊人，相比之下中餐飘着油花子，貌似很油腻的东西含油量弱爆了。 ...华岳论坛 - "http://washeng.net" haoleokla 发表评论于 2014-05-07 09:05:45 作者说的也有道理啊， 国外的中餐因为主要是广东人搞的，环境脏，再好吃的东西也打了折扣。而且，的确不如法国饭好吃。更不要说各种野蛮的，诸如猴脑，婴儿汤之类的变态了。广东人是海外华人的主题，没办法。 天孤星 发表评论于 2014-05-07 09:00:50 次娘们即不懂基本的食菜营养成分，又无视饮食文化传统，外F后就口吐污语。 不喜欢就要讲讲科学道理。 MrTasty 发表评论于 2014-05-07 08:58:42 当初可能也是为了绿卡才嫁的老伴！ sufficient 发表评论于 2014-05-07 08:58:19 everyone is entitled to his/her opinion even an idiot. VS.NET2005 发表评论于 2014-05-07 08:54:41 吃带血的牛排容易得大肠杆菌感染，容易得疯牛病，会受兽药残留物影响，真得。看看有关报道就知道。说的是美国哈。 走马读人 发表评论于 2014-05-07 08:51:05 本人不善炊与吹，所发言无非为引起共鸣，也的确收到正能量，学到新知，... VS.NET2005 发表评论于 2014-05-07 08:49:43 西餐闷咸，闷甜，不知道是不是以为食材变质才整的这么重口味来压味 Patti77 发表评论于 2014-05-07 08:49:14 中国旅美作家在美国是下层社会的作家 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 08:48:53 沈睿简介，沈睿，北京人，美国俄勒冈大学比较文学硕士，博士，女性研究准硕士。学术研究主要方向为二十世纪中国文学和电影。和她洋伴一样，也习惯了只烤八九分钟，牛肉带血的牛排。 大无双 发表评论于 2014-05-07 08:47:26 为什么我们总是说老外的牛排要带血吃，因为再北美的杀法和亚洲的不一样。亚洲是放血的。而北美是不放血的。所以这个牛排处理起来，随便怎么弄，都是有血的。如果要没血的话，那个牛排是非常老的。 ganster 发表评论于 2014-05-07 08:46:54 鸡爪子于他，几乎是野蛮: 哈哈哈，法国的蜗牛不野蛮，不黑乎乎的一片。傻你也不能傻成这样吧。 好望角骆驼 发表评论于 2014-05-07 08:46:38 就事论事，中国饭在美国确实是下层社会的饭。你别提中国什么的，人家说的是美国，人家也说了中国的中餐与美国的中餐不同。这坛子里怎么这么多的小学生啊？ VS.NET2005 发表评论于 2014-05-07 08:46:22 搞“文学”的，还是“比较”，这你知道的 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 08:45:13 还比较文学哪，吃了一顿带血牛排和一顿dim sum就可以褒瘪世界和中国饮食，还扯出什么中国饭是下层饭的结论，这种比较学问是怎么坐的，纯粹混事儿， VS.NET2005 发表评论于 2014-05-07 08:44:33 文学城不带这么招徕用户，整这种找骂文章，不到一小时就搭楼搭了4叶还多。文学城小编闷坏。这女“作家”闷缺心眼 TraderJo 发表评论于 2014-05-07 08:44:07 文字实在不怎么样。在学校里教教大兵算了，不知哪来的自信爆棚，真是丢人！ Bluelight涨停突击队 发表评论于 2014-05-07 08:41:45 沈睿简介，沈睿，北京人，美国俄勒冈大学比较文学硕士，博士，女性研究准硕士。学术研究主要方向为二十世纪中国文学和电影。和她洋伴一样，也习惯了只烤八九分钟，牛肉带血的牛排。 舌尖在那样的牛排就不会有中国民族主义。 三木匠 发表评论于 2014-05-07 08:41:23 上层社会， 正是革命的对象！ hello2010 发表评论于 2014-05-07 08:41:04 精神外F到这种程度，也是叹为观止了。 Bluelight涨停突击队 发表评论于 2014-05-07 08:40:40 沈睿简介，沈睿，北京人，美国俄勒冈大学比较文学硕士，博士，女性研究准硕士。学术研究主要方向为二十世纪中国文学和电影。和她洋伴一样，也习惯了只烤八九分钟，牛肉带血的牛排。 舌尖在那样的牛排就不会有中国民族主义。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 08:39:42 在次女看来，洋人如果喜欢吃屎，屎就成了世界第一美食 playman 发表评论于 2014-05-07 08:39:24 的确是事实。 中国饭在美国就如同麦当老， 到处都是， 但是挡次低。 紫色海洋 发表评论于 2014-05-07 08:38:10 各位各位，猪怎么会知道小笼包肉夹馍油条汤圆虾饺烧卖叉烧肉酿豆腐狗不理炖粉条刀削面过桥米线……的美味？ 她以为自己是妻凭夫贵。 泰凉 发表评论于 2014-05-07 08:37:03 还作家呢，真没文化。 0862 发表评论于 2014-05-07 08:36:23 “我在美国也习惯了吃牛排，牛排一定要只烤八九分钟，牛肉要带血才好吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，” 人间正道是清蒸 发表评论于 2014-05-07 08:32:25 美国人吃不惯中国菜很正常，用得着扯到上下层社会上去吗，就因为你嫁给美国人了，你的口味就是上层的了？ erdoslily 发表评论于 2014-05-07 08:31:46 中国餐不是中共餐，打错了 走马读人 发表评论于 2014-05-07 08:31:43 word 密码 secret in it. weston 发表评论于 2014-05-07 08:28:22 舌尖不是拍美食 beserious 发表评论于 2014-05-07 08:25:41 中国的高等饮食讲究的是味道，而不是食材。有本事的，就是把最简单的食材做出最好的味道。同样的是一个青菜，同样是一个土豆，如何做出各种滋味。而不是青菜就只有青菜的味道，土豆只有土豆的味道。 erdoslily 发表评论于 2014-05-07 08:24:43 单戈 发表评论于 2014-05-07 08:16:32 有个观点大家都是赞同的，就是每个人的口味都不同，没有那种食物是绝对的美味的。即使是中国人，南方人就不适应北方的，北方人也不适应南方的。 说中餐油腻的，很奇怪。炸鸡，牛排，烧烤等西餐，难道不油腻吗？意大利香肠，匹萨，意粉不油腻吗？ 像猪一样幸福 发表评论于 2014-05-07 08:24:31 我的感觉是每个人最习惯于自己国家的食物。但是要说收欢迎程度，貌似中餐的确到处都是，反正我 |
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