蒋高明 人类之所以能够不断繁衍并有所发明，正是因为人类掌握了生产食物的技术和方法，掌握了一年四季作物生长的规律，这就是农业的发明。畜牧业是人类直接利用动物，而作物需要在合理的水、肥、气、热、光、温条件下，才能够获得粮食，其中害虫与杂草还来与人类争夺资源。农业是一门古老而永恒的话题，没有了农业，人类社会肯定是不可持续的。中华文明上下五千年，加上史前文明，人类与作物打交道的历史有八九千年，中国农业是世界上最先进的。中国耕地连续利用几千年不退化，这本身就是一个奇迹。 一个世纪前，美国有个姓King的农学家实地调查中发现：中国农民数千年来，如何成功地保持了土壤肥力和土壤健康；他们并没有使用大量外部资源投入，但几千年来的不间断耕作并没有让土壤肥力降低，同时养活了高密度的人口。为什么美国这样的国家仅仅耕作几百年，就已经面临着如何维持土壤健康的严重问题，并面临农业可持续发展的危机呢？中国人的智慧，让黄毛蓝眼的美国教授惊叹不已。实际上，作为普通的中国农业大学生，都知道或至少听说过中国的四大农书，即《氾胜之书》(西汉氾胜之著)、《齐民要术》(北魏贾思勰著)、《农书》(元代王祯著)、《农政全书》(明代徐光启著)，这些书最早的成书历史有两千多年，最晚的也有五百多年，这些书都介绍了如何用地养地，要是金教授来中国知道这些书，他也许当时就不那样奇怪了。 然而，遗憾的是，自从上世纪70年末以来，我们抛弃了传统的农业技术，引进所谓的第一次绿色革命成果，即使用大量的化肥、农药、除草剂、农膜，“锄禾日当午”式的耕作方式，被机器替代了，人变得懒了，地变得馋了，农田充满了污染物。短短几十年，耕地肥力出现了明显的下降，全国土壤有机质平均不到1%，农田里每年聚集着不可降解的农膜。工业化农业，已经大大动摇了我们农业的根本。传统的有机农业能够坚持七八千年，而工业化农业恐怕连百年也坚持不下来。一百年前，美国金教授惊叹的中国精耕细作农业，跟随欧美脚步短短几十年，暴露出来的各种问题，当代中国所谓的农业科学家难道不感到羞愧吗？ 让我们来看看，我们采用工业化农业，即大量化肥、农药、除草剂、添加剂、农膜、无机能投入下的中国耕地污染现实。短短三十多年的变化，就能够说明笔者上述担忧不是空穴来风。 国土资源部和国家环保总局负责人均透露，目前我国土地污染尤其是耕地污染非常严重。据调查，全国受污染的耕地约有1.5亿亩，几乎占到了中国耕地总面积的十分之一，其中多数污染的耕地集中在经济较发达的地区。1997年仅农业部记录在案的重度土地污染事故就有1057起，直接经济损失达1.5亿元。 耕地一旦遭受污染，最直接、最表面的危害是不利于植物生长，导致农作物减产甚至绝收，严重污染的土地可能寸草不生。但危害决不仅仅如此，耕地污染还严重威胁到食品、粮食安全，因为有毒物质被植物吸收积累后，通过食物链进入人体，并继续在人体内聚集，极有可能使人中毒，引发各种疾病——绕了一个圈子，有毒物质最终要回到人体安营扎寨。比如，很多污水中含有重金属元素镉，它是一种剧毒物质。当土壤中镉的含量在非常微量甚至还不足以使植物产生任何中毒症状时，植物籽实中积累的镉就可能对人体产生危害；当每公斤土壤镉的含量仅一毫克时，稻米中镉的含量就超过国家规定的食品卫生标准(每公斤粮食镉的含量不超过0.2毫克)而成为“镉米“。人吃了“镉米”会中毒，就会患上可怕的“疼痛病”，先是腰、背、膝关节疼痛，随后遍及全身，数年后骨骼变形，身体缩短，疼痛难忍，呼吸困难，最终无治而亡。 除了化肥造成的直接污染外，污染耕地的“元凶”大多是间接的，罪魁祸首是来自工矿业废水的污灌。我国因污水灌溉而遭受污染的耕地达3250万亩。目前全国有70%的江河水系受到污染，40%基本丧失了使用功能，流经城市的河流95%以上受到严重污染。综合世界银行、中科院和环保部的测算，我国每年因环境污染造成的损失约占GDP的10%左右。 黄河流域是中华民族的摇篮，这条母亲河已被污染所困，最终影响到黄河两岸的耕地。黄河流域污水处理量仅占排放总量的14%左右，水利部将黄河干流20世纪80年代初至2004年末的水质监测资料进行了对比分析：上世纪90年代末，58%的干流河长未达到Ⅲ类水标准；2004年末，黄河干流水质未达到Ⅲ类标准的河长已经占到70%，其中劣五类水质（此类水已经没有任何使用价值）河长占到了7.4%。再如长江，有人说现在的长江是一江“毒”水向东流，中国两万多家石化企业中有一万家分布在长江流域，另外，沿江分布着五大钢铁基地、七大炼油厂。而全国每年大约3800亿立方米农业灌溉用水中，就有很大一部分是来自被严重污染的江河湖泊。用这样的污水灌溉农田，能不减产吗？还能指望污染的耕地结出什么好果子来呢？据来自国土资源部的估算，全国每年因重金属污染的粮食达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。 再说农膜，农膜是现代农业最垃圾的发明。人们在得到一部分增产后，并没有考虑到农膜的降解问题。在没有有机肥、秸秆等养地，脱离了传统锄地做法，覆盖一层农膜就实现了保温、保水、除草、杀虫，表面上看，这样的好事是天下再好不过的了。但实际上是付出了沉重的代价的，是加速耕地“死亡”，无异于“杀鸡取卵”。我在河南、河北、山东等地农村看到，农田几乎被清一色的白色塑料膜所覆盖，田间地头、渠沟路旁，甚至大街上、农户的院落里，到处都是废弃的农膜，真是“白色恐怖”。目前，我国每年约有50万吨农膜残留在土壤中，残膜率达40%。这些农膜在15～20厘米土层形成不易透水、透气的难耕作层。笔者曾实地考察过几十个国家，从来没有见到一个国家像我国这样，大张旗鼓地推广、应用农膜，弄得全国山河一片“白”。有些勤快的农民将农膜从地里捡出来就地焚烧，看似干净了，实际上，低温燃烧排放的剧毒二噁英进入了农民的身体和大气中，成为难以除掉的恶性污染物。 由于耕地严重污染，加上整个社会趋利，化学合成物质不仅仅投入到耕地中，还直接投入到食品中去。无法容忍的事实是，一连串陌生的化学名词，竟然是在频频曝光的食品安全事件中为公众所熟悉的，如牛奶、鸡蛋中的三聚氰胺，动物肉中的瘦肉精、抗生素，大米中的黄曲霉（一级致癌物），面粉中的过氧化苯甲酰，溴酸钾，禽蛋中的苏丹红，海鲜中的福尔马林、硝基呋喃代谢物，多宝鱼中的孔雀石绿，黄鳝中的避孕药，金华火腿中的敌敌畏等等。蔬菜水果中，百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔蟎特、噻蟎酮、三唑锡、杀螟硫磷等等，对于这些异常专业的东西，连笔者这样有生物学和化学背景的教授也倍觉陌生，更况普通消费者？ 那么，为什么中国耕地在短短的三四十年时间内就出现了严重的退化，乃至耕地污染呢？从下一节开始，我们做一些深入的分析。 |
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