蒋高明 2010年6月，媒体连续曝光著名东北品牌“五常香米”造假事件。据报道，市场上销售的许多所谓“五常香米”是杂牌米加香精熏出来的，1公斤香精能让10吨普通米变“香”；不仅大米加工厂在造假，甚至稻农也在掺假。“五常香米”事件再次为岌岌可危的食品安全问题敲响警钟。 有了很好的品牌，当地政府不知道保护，任由企业造假，是这次“五常香米”事件的根本原因。正宗的“五常香米”肯定是供不应求的，属于稀罕物。东北地区因气候原因，只能够生产一季，该地区稻米平均产量为388公斤/亩，五常市全部水稻种植面积180万亩，其中香米稻120万亩，实际年产“五常香米”46.5万吨。在农业上，质量与产量是一对矛盾，质量好的产量往往低。笔者是用普通东北大米产量估算五常香米产量，实际上，46.5万吨的五常香米年生产能力，还可能是高估的。然而，该市实际售出的“五常香米”有多少呢？让我们做一个粗略估计就知道了。 五常市某优质米开发公司，年经营“五常香米”达37万吨，年加工能力60万吨。该市有大米加工企业200多家，他们都是五常市的大米企业，产地是纯正的，自然会打着“五常香米”出售的。这样，该市每年流出的所谓“香米”就会达千万吨，远远超出了该市的生产能力，只有靠造假来满足市场需求。 那么，当地政府部门难道不知道这个内幕吗？肯定是知道的，他们满足的是所谓“中国地理标志保护产品”、“农产品地理标志证明商标”和“中国名牌产品”这些“虚名”，即使偶尔发现大米造假，聪明的企业家深谙中国官场之道，是很容易摆平的。于是，造假越演越烈，直到东窗事发。 “造假的成本低，造真的成本高”。在这样急功近利的心态驱使下，市场上充斥了很多问题产品，尤其是食品和药品。实际上，造没造假，生产者是心知肚明的。那些“香精大米”生产企业，一方面对外宣传“以诚信、质量和信誉打造市场”，另一方面购买普通大米乃至劣质大米和香精，在车间里生产所谓“香米”。一家企业如此，其他企业因竞争原因，也会纷纷仿效。于是，“大米香精”就会源源不断地进入五常市。这个时候，主管部门应当是来过问的，遗憾的是，他们没有及时作为。 我孤陋寡闻，至今不知道所谓“大米香精”是何须物也？但有一点是知道的，那肯定是化学家模仿大米香味的气体结构人工合成的。自然界中，生物进行生化合成作用，都是在常温与常压下进行的，所生产出来的物质，无论是香、甜酸，还是苦、辣、咸，均是自然的，是能够降解的，是不留污染的；而化学家仿造生物合成物质，则是在高温、高压外加催化剂下完成的，生产过程排放污染，其产品虽然模仿了生物产品气味，但其毒副作用大，许多不能够降解。“大米香精”与曾经得过国家科技进步奖的“三聚氰胺”一样，肯定是科学家的“杰作”，他们的发明对社会产生什么影响，那些道德缺失的学者是不会考虑的，他们要的是名和利。目前，许多化学家、物理学家、生物学家、农学家的发明瞄准与人类性命攸关的食物生产，让人感到十分不安。 当今社会，诚信是一种“稀缺资源”，只有当企业主、科学家、农民、政府官员坚守道德良心底线，才能够保证食品安全。有着340年历史的同仁堂，坚守的底线就是不以假牟利，他们谨记“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”、“修合无人见，存心有天知” 等祖训，才打造了全球中药材的第一品牌。如果中国的同仁堂、茅台等著名企业，也为了满足不断增长的国内外市场需求，抛弃祖训，直接造假牟利，那么其品牌就不可能保留至今。 目前暴露出来的食品安全问题，都是媒体“穷追猛打”后才发现的，那些“依法加强治理整顿，依法加大监管力度”的执法人员那里去了？他们是否与造假企业存在千丝万缕的联系？谁来为老百姓的“盘中餐”保驾护航呢？ |
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